総合的な学習／食／脂肪／４年生
脂肪のとりすぎについて考える
ＴＯＳＳ ＳＡＮＪＯ 田 代 勝 巳
脂肪をとりすぎるとどんな害があるのか。子どもたちがよく食べているおやつにはどれぐらいの脂肪が含まれているのかを考えさせえます。
戸井和彦氏の修正追試です。
動脈に脂肪のたまった写真（『新・今「子
供が危ない』学研）を提示する。
予想を自由に発表させる。
| 説明１ これは血管です。血管に油がたまっている写真です。 |
| 発問２ どうしてこんなにも油がたまってしまったのでしょうか。 |
予想を自由に発表させる。
| 説明２ これを見てください。（バター、ごま油、サラダ油、オリーブ油、ラードを次々と示す。）これらは油です。難しい言葉で「脂肪」とか「脂質」（板書）と言います。脂肪はいろいろな食べ物に含まれています。私たちは、食べ物をとることによって脂肪もとっています。脂肪はエネルギーのもとになる大切なものです。 脂肪が足りないと、ガソリンのなくなった車と同じで動けなくなったり、皮膚がかさかさになったりします。 しかし、とりすぎてしまうとこの写真のように血管に脂肪がたまるようになってしまいます。 |
予想を自由に発表させる。
| 説明４ 人間の体にはこのように全身に血管が通っています。（「人体の血管」少年写真新聞社を提示）脂肪がたまると血管がつまってしまいます。それが心臓の近くだと心臓が止まってしまいます。足の先の方の血管が詰まると足が腐ってしまいます。脳の近くの血管が詰まってしまうと、そのまま意識がなくなって、運が悪ければ命を落とすことになります。
|
資料として『生活習慣病』（少年写真新聞社 ビジュアル版）からの写真を拡大カラーコピーして提示する。
入手先は、次のHＰを参照 http://www.schoolpress.co.jp/
| 発問４ １日にとる脂肪の量は何ｇぐらいがちょうどいいのでしょうか。 |
| 説明５ 小学校４年生ぐらいでは、１日に６０ｇまでがちょうどいいといわれています。 |
６０ｇの油（使用済みのサラダ油）をはかりながら見せる。
※メスシリンダーではかる（サラダ油は６０ｇで７５ｍｌ）
| 説明６ ここでＡさんの１日の食事を見てみます。どれぐらいの脂肪をとっているでしょうか。まず朝ご飯です。ご飯、みそ汁、卵焼き、納豆で約１０ｇになります。 給食で２０ｇです。夕食は、カレーライスとサラダで２０ｇです。 食事だけで５０ｇの脂肪をとっています。あと１０ｇしかとれません。 |
食事メニューについてはイラストなどで示す。
| 発問５ ところで、みなさんはおやつを食べていますね。毎日食べている人？ |
| 発問６ Ａさんもおやつを食べました。これです。（ポテトチップスの小袋３０ｇ入りをだして）ポテトチップスにはどれぐらいの脂肪があるでしょうか。 |
| 指示１ では食べてみて、脂肪の量を予想してみましょう。 |
・各班に小袋を一つずつ配り、実際に食べてみる。
| 説明７ 実はこのポテトチップスには、約１１ｇの脂肪が含まれています。袋の裏の品質表示というところを見ると書いてあります。見てご覧なさい。この小さい袋を一つ食べるだけで、Ａさんの１日の脂肪の量は６０ｇをこえてしまいます。 |
| 発問７ みんなの好きなおやつは、ほかにもありますね。例えば、チョコレート、アイスクリーム、ケーキ、ドーナッツ、クッキー。これらには、どれぐらいの脂肪が含まれているでしょうか。 |
ワークシートを配り、予想を書く。
正解は、アイスクリーム３２ｇ、チョコレート１７ｇ、ドーナッツ（２個）３０ｇ、
クッキー（１０枚）２２ｇ、チョコレートムース４０ｇ。
| 説明８ おやつにはこんなにも脂肪が含まれているのです。何も考えないで食べていると恐ろしい病気なることがあります。 このグラフを見てください。これは、日本人がどれだけ脂肪をとってきたかを示したものです。
みんなのおじいさんやおばあさんが子供の頃は約２０ｇ、お父さんやお母さんが子供の頃は約５０ｇ、それが今では６０ｇをこえています。脂肪をとる量がどんどん増えてきているのです。
先ほど説明した病気は、昔は大人の病気と言われました。しかし、今では子供にもふえてきているのです。 |
日本人が１日にとっている脂肪の量の年代別変化のグラフを提示する。
【参考資料】
（１）『今の食生活では早死にする』（今村光一・経済界）
（２）『何を食べるべきか』（丸元淑生・講談社）
（３）『キレない子に育てる食事メニュー』（鈴木雅子・河出書房）
（４）『四訂 食品成分表』（香川芳子・女子栄養大学出版部）
（５）ビデオ『今こどもたちがあぶない』（農山漁村文化協会）
（６）『のびのびひまん教室』（横谷 進・ぱすてる書房）
（７）『「食の文化学習」の授業プラン』（戸井和彦・明治図書）
（８）『成功体験を経験させる「総合的学習」の授業プラン』（赤石賢司・明治図書）
（９）『「生きる力」を育む環境学習⑥』（明治図書）
（10）『生活習慣病』（少年写真新聞社）
（11）http://www.glico.co.jp/ （グリコのＨＰ）
（12)http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/syouhiseikatu/shoku/jikyupan.html（農林水産省のＨＰ）
（13）http://www.mhw.go.jp/ （厚生省ＨＰ）
（14）http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/b.html
（食の生活１１０番のＨＰ）
（15）http://www.monbu.go.jp/special/shoku/00000001/
（文部省ＨＰ「食に関する実践事例集」）
（16）http://www.mhw.go.jp/shingi/s9906/s0628-1_11.html（第６次改訂日本人の栄養所要量ＨＰ）
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